すき焼き吃过的人都称之为鸡素烧或寿喜烧……日本火锅。美味。制作的时候是，先将铁锅烧热，最好是铸铁锅，生铁的烧锅，平底。烧热后，将上好的牛油适量溶化在锅底，然后将上好的肥牛（因为这肉很难买到，已经很久没能吃到すき焼き了），平摊放在锅内，随后加入调料汁，酱油、砂糖、料酒调制的，还有一种叫みりん的调味汁，没有也可以。然后准备好新鲜的生鸡蛋，放到碗里当佐料，就是沾着吃用！这可是很重要！非常美味啊！再次在锅内加入葱、香菇、魔芋丝、豆腐、金针菇、喜欢的蔬菜……加水和牛肉一起煮一小会儿，这时候你已经可以开始吃了。最后类似中国火锅的习惯煮面条，放一份乌冬面进去。鲜美料汁一拌……

铁锅选考：日本出品的南部铁器。